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方才有人讲，想观摩我做菜的过程。这一提议也不是不可以，但是，庖厨之事，总是烟火气浓。大家观看到了我做饭菜的过程，却也是要忍受烹饪时的烟火。未免对众位客人的身体造成损伤，或者影响众位的用餐环境，所以大家且多等一晚，今夜我们一品阁便设法把这厅里改造一下，看能否既让大家看的清楚，又不让大家被烟火呛到。

如此，今日推出新菜给大家品尝，明日请大家来观摩我为那位幸运的客人烹制佳肴，日后每次新菜推出后，也都这样安排，大家看这样如何”

舒锦说完，本来有些不满的众人立刻纷纷点头。

“这样好这样好便这么定了”

“好，那现在请李掌柜来讲一下，如何选出这位客人吧”舒锦对李掌柜示意了下，说道，然后便走到了柴衍峰身边，同他一同看着李掌柜宣布规则。

其实规则很简单：价高者得

舒锦要亲自给客人做的将是一菜一汤，不过，在明天以前却不会告知客人，为他做的将会是什么菜。客人们若是想亲尝，那便出价吧。众人叫价，价高者得。

规则没什么不公平的，能来一品阁吃饭，又参与一品阁新菜的推出，多少也要有些家底的；更不要说一品阁嫌贫爱富，这本来就是做生意的地方。于是众人也没什么好说的纷纷开始叫价。

从开始叫价人多，到后来慢慢叫价的人越来越少，最后，舒锦这一菜一汤竟以三十五两银子的高价被一位客人买下早知道即便是在一品阁，一菜一汤这个价格也算不低了。

李掌柜拍着手，说着恭喜，同时，拿出了一张精美的笺纸交给了那位客人。

人们纷纷凑过来看，发现这笺纸只有正常笺纸的四分之一大，质地厚实，比通常的笺纸硬上一些。笺纸上边简单而生动的绘着一个冒着蒸蒸热气的大碗，另外还有几个奇怪的图案，在一旁以魏碑体写着一品阁字样。

如果是有个现代人在场看到，一定会认出，那碗的热气和碗身分别隐藏了舒锦名字的英文缩写s和j，而那奇怪的图案其实是三个字母还有罗马数字。这正是舒锦琢磨研究了一晚上设计出来的一品阁会员卡。她也没学过设计或者画画，不过是想弄得有特点一些而已。好在，效果还不错。

类似这样的会员卡，舒锦还找人刻板印制了几版，细节上有些许不同。不同的罗马数字也就意味着，凭借这会员卡可以获得一品阁从给赠品到打95折，9折，8折等等的优惠。

舒锦的意思是，按消费多少设定会员等级，今天发出去这个，自然是最低等级的。

“请客人保存好这张笺，日后客人再来一品阁，只要出示这张笺，饭后便可以获赠一份甜点或者饮品。”李掌柜一边登记了客人的姓名，一边给客人们解说道，“这样的笺纸一品阁以后还会陆续发放，大家常光临一品阁自然有机会获得。不同的笺纸会有不同的优惠”

第159章开放式厨房

趁着李掌柜介绍之时，舒锦看了下柴衍峰的腿跟他的脸色，问道：

“你的腿还成吗”

其实柴衍峰此刻脸色好的不能再好了，因为又高兴又有些激动，他甚至显得满面红光的。

今天柴衍峰穿了一身簇新的天青色暗纹长袍，腰扎玉带；头上没带冠，而是绾起后再用一个青玉发箍和一跟玉簪束住，脸上的胡茬也用刀刮了个干净，露出整个脸部的轮廓。他此刻站立着，虽然拄着拐杖弱了些许气势，这一身衣饰也没多华贵，但是看着他的时候，楞是让人觉得他有些许出尘。

听到舒锦的话，他不自觉的绽出个有些亲昵的笑容，轻声的答她：“放心吧，我没事的。”说话间一双眼睛又黑又亮，看向舒锦时，那又是欣喜又是自豪的眼神直闪的人眼晕。

“嗯，若是你不舒服，便去柜台后坐下歇歇。”柴衍峰显然是心情太好了，舒锦被他看的有点受不了，把头转向李掌柜的地方，有点不自在的说。

“嗯，我省得了。”看着舒锦的样子，柴衍峰在心里偷偷笑了下，也不多缠，说完也闭上了嘴巴。

新菜已经推出，即将享受舒锦“开小灶”服务的人也确定好，接下来便也没什么事情了。一品阁毕竟是个做生意的吃饭的地方，人们吃饱喝足自然也不会长待，于是，除了个别无事做的人留下继续回味谈论方才的美味外，其他的宾客也都先后散去，一品阁内情形也恢复了平日的样子。

这时舒锦却同李掌柜柴衍峰上了楼上的雅间。不为别的，而是为了商议改造一品阁大厅的事。其实舒锦也早先便考虑过这个问题。在她看来，一品阁想要在众多的酒楼中脱颖而出的话。只靠她一人，只靠她的厨艺是不行的，于是她想到了上一次比试时无意间聚集的人气。

进而，她想到了现代的一些大酒店的开放式厨房。弄一个开放式厨房这不单是为了新颖吸引人们眼球，也是为了让食客们看到自己的饭食是如何做出来的，同时让他们知道自己所食的饭菜真的很干净。以此可以进一步树立起一品阁的良好口碑。

今日有人提出有人想要观摩舒锦做菜可说是正中下怀，其实。舒锦早有这个想法。想来明日定然又会吸引许多人前来。这样无形中又让一品阁的流水增加许多。所以日后可以时常让酒楼中的大师傅在厅中展示拿手的厨艺，这样可以网聚更多的人气。

舒锦这样想了，自然也就研究了一下如何改造一楼的大厅。

这一品阁在李恒成接手以前也是个酒楼。不过，李恒成接手后稍加装饰再次开业的。一楼大厅很宽敞，可以容纳不少桌椅，可是。如果想在大厅中开辟出一个灶房来就显得突兀了，而且。无形中也缩减了大厅的面积。最重要的，这样不好解决烹饪时的烟火问题。

不过，一楼大厅的最内侧却有两个小厢房，一个位于楼梯后边。另一个则刚刚好对着宽敞的大厅。

两见厢房中间有传菜的通道，正对大厅的厢房因为临近后灶房，所以没有开辟成雅间。而是做了杂物间。

因为是杂物间所以厢房门朝后开，靠近大厅这一面墙当初为了美观。李恒成命人把它打破了，下边是墙壁，粉刷后上边是雕花的木隔断。如此，舒锦便建议把那些隔断去掉，换上活窗板，然后把这间厢房打理干净，再在这间屋里打上灶台烟道，日后就在这里做厨艺展示。

舒锦的意见得到了大家的一致认同。李恒成当下就拍板：

“如此便这样办吧，今日下晌便动工。李掌柜，你这就去找些泥瓦匠来，起灶台打烟道，然后跟宾客们解释下，今日接下来楼内要稍事整修，一品阁暂时歇业，烦请他们明日再来。”

李掌柜点头答应了，起身就去做事了。舒锦则是又跟李恒成研究了一下，便也一起下了楼去到那个厢房。几人一同研究看如何布置。

“我觉得，日后可以考虑让客人点菜，不单是点某道菜，还可以点某位师傅亲自料理菜肴。被点名的师傅就在这间屋子里为点菜的客人现场制作，供人观摩。

另外，我打算请县里的裁缝师傅过来，为楼里的每个大师傅都重新量身制几套衣服，还有帽子。衣裳颜色要干净，师傅们要勤换洗，力求每次同食客见面都予人整齐干净的印象。”舒锦说着自己的想法。

“恩，这个主意不错。稍后就遣人去请裁缝师傅来。衣裳要什么颜色为好呢”

舒锦其实很想说白色，可惜也知道这个不现实。要知道这个时空里，除非服丧，否则无人穿白的。而且，纯白色的衣物身份不够高的人即便是服丧也不可以上身，最多是穿米白色。所以，舒锦想了想，最后决定用米灰色。

这个颜色相对白色更耐脏一些，也看着比较干净。

不大会儿，李掌柜带着泥瓦匠来了，舒锦便掏出几张草图来。这是舒锦先前自己临摹的，上一世农村的那种土灶台的结构图。舒锦便按着这个指点着泥瓦匠，告诉他们如何砌这一次的灶台。

这时的砌墙所用的还是泥砖。泥砖就是先打好木格子，然后搅拌水泥沙稻草，三者搅拌一起后放到木格子里，再用木板修平，放两天，待到凝固打开木格子就成了一个泥砖。泥砖制作很耗时，好在，泥瓦匠们知道一处专门做这种泥砖卖的作坊。于是，花了钱买了够数的泥砖，几个瓦匠就轰轰烈烈的开工了