第183章 烧烤准备（2/2）

沈玉姝在山上看到小野猪的第一眼脑子里就冒出了这道菜的名字，所以刚才分肉的时候才想着把小野猪留下来。

说起来她空间也有小猪仔可她愣是没想起来这么吃，真是怪了。

“爹，在院里挖两个坑，一会儿烤肉用，大概这么大就行。”沈玉姝从厨房探出半个身子朝外比划一通。

经常在山里跑的猪果然不一般，收拾完的猪肉弹性十足，她速度极快的把排骨剔下来，沈玉兰在肉厚的地方划上两刀，就着锅里烧好的热水，把小猪仔放进去烫皮，烫完的猪肉嫩得透光。

单吃烤肉太腻还是得备些配菜、水果和酒水，等着水沥干的时间她回了一趟木屋，一是给她的肩膀上点药再就是进空间翻翻书看一下秘制酱料是怎么个调法，顺便把烤肉用的一应物什也备上。

她轻手轻脚的上了二楼到卫生间一照镜子，果然这具身体被她养的娇嫩，肩膀上一道红印隐隐有磨破的迹象，好在没到擦药的地步只是出了汗怕是会疼。

她龇着牙用酒精在红肿处消了毒，再用纱布薄薄的垫上一层，隔绝和衣服的接触。

烤乳猪这道菜在前世历史悠久，早在三千年前已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。

《齐民要术》说它“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也”。

书上说正宗的烤乳猪需要准备腌料、皮水两种料汁，依着时辰火候挨个抹上去炙烤，这样做出来的烤乳猪才能外脆里嫩肉质鲜美，果然没有一道美食是能轻易吃到嘴里的。

她带着菜谱到地下室，推门进去一眼便看到墙角的那只死狼，差点把这事给忘了，得找个机会拿出去处理了，老这么放着冷不丁看到得吓死。

绕过它往里走，看着货架上满满的调料，再一次感谢自己当初准备齐全，拿上两个不锈钢盆开始挨个翻找。

比照着两只猪崽的肉量先调乳猪盐，用白糖、盐、味精、鸡精、沙姜粉、五香粉、鸡肉酱、柱候酱、芝麻酱、花生酱、芝麻油、南乳、腐乳混着蒜蓉，这个得她自己动手做。

接着是乳猪皮水的配制，白醋、麦芽糖、大红浙醋、米酒、玫瑰露酒，端上配好的两盆调料回到一楼厨房。

锅里倒油，把打好的蒜泥倒进去爆香，和盆里和其他调料拌匀，乳猪皮水只用搅合搅合就能用，再搬两箱木炭两个大烤叉还有些烧烤小工具，来来回回跑了两趟才把东西拿完。

沈老太太和何氏采蘑菇回来，在山脚下看到在小溪边干活的两兄弟，等看清他们手里的东西时，脸色立时难看起来。

虽说农村的男娃子没有那么多讲究，可也不能让她两个握笔的孙子去洗臭烘烘的猪大肠啊。

她大步朝两人走去，扔掉背篓一把夺过沈宁嘉手里的猪肠子，“怎么是你俩过来洗这个，你大姐二姐呢？”

何氏不好在后面干看着，赶紧上去搭手干活，不用说肯定是侄女上午出去一趟带回来的。

“阿姐和于大叔今天猎了一头野猪和三只小猪仔，爹他们在上面收拾院子呢，大姐和阿姐在做饭。”